灵感再现(第1/11 页)
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“噗！”
“嗤！”
这是煮熟了的肉片在热锅中发出的动静。
今晚，林芩做的是回锅肉，这是C省最经典的吃法之一。
上午买肉时，林芩运气颇好，买到了一块肥瘦参半的后腿肉，拿来做回锅肉最为合适。而且都不用另外加菜籽油炒制，自带的肥肉就能熬出不少猪油来。
记得上一世为了省钱，林芩每次都会从舀一些猪油出来单独放着，等炒素菜再加点进去，算是沾个荤腥。
铁锅中肉片开始发卷，光亮的猪油从肉片中析出来。
林芩翻动锅铲，感觉火候差不多了，直接放入豆瓣酱和少量豆豉翻炒。
“妈！猪油！”程悦手指铁锅，急忙提醒。
“没忘，今天就这么炒，更好吃。”林芩看了眼程悦笑着道，右手继续翻炒，左手也没空着，端起切好的配菜，倒入锅中。