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“没想到你聪明后是这种性格。”
张平安和看怪物一样瞪大了眼睛看杨玖。
杨玖拔刀，对准猪的关节就是一刀，“姐多的是你不知道的，好好干活，看准了，咱这一手叫做庖丁解猪。庖丁解牛知道吧，牛我解不了，猪还是绰绰有余的，莽撞地下刀刀只会卡在骨头里拔不出来，还会伤了刀刃，一定要摸准了关节。”
记忆中杨爹下刀的动作不像是解猪……无论是手法，还是解说，杨玖都有种他在教导怎么砍人……
心里面吐槽，杨玖的动作却干脆利落，刀绕着关节的位置滑动，很轻松就解下了一条猪腿。
杜老爷说了，两条后腿他要抹了盐腌成咸腿，其它部位不论哪里均斩件红烧，务必让来客大口吃肉、大口喝酒。不过，厨娘要求切出里脊，她要用来做小炒，整个猪头处理干净做红焖猪头肉。
大家不知道排骨好吃吗？
好吃啊，但绝对没有大块的、盖在饭上颤巍巍的、筷子一夹就烂糊的大肥肉吸引人！
不需要精细分割，省了杨玖许多事儿，但猪蹄子、猪头的去毛又很麻烦，先是用火撩了，再泡水用刀刮，细致处要用镊子一点点夹掉粗硬的刚毛。
张平安持斧，将猪头一劈为二，杨玖上前把猪头肉整个从猪骨上披下来，拆猪头了。