第28章(第2/6 页)
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给他系上围裙,展藏锋说:“先去煮饭。”
温容点头。今天的晚餐,依旧是藏锋主厨,他打下手。
展藏锋第一道菜做五香小酥肉。在把米饭蒸上时,温容搭手把生姜、蒜头、葱头清洗切小,然后放进碎蒜机打碎。而展藏锋将五花肉切段,其长度四公分左右,厚度五毫米左右。温容打好辅料后倒出,展藏锋让他加一勺清水,和适量食用盐、胡椒粉、五香粉搅拌均匀。在他把五花肉切好装进碗里,之后把搅拌好的调料倒进去,用手抓腌均匀。
接着,调制粉浆。
取糯米粉和玉米淀粉、低筋面粉各三大勺放入碗中,加入适量清水和菜油搅拌成粉浆。
接下来的半煎炸,交给温容操作就好。
“锅不用太热,小火慢慢煎炸,直至两边金黄色,再夹起沥油装盘。”展藏锋教导道。
拿着筷子,温容点头:“好的。”于是,亲手进行最后一道程序。
在温容煎炸五香小酥肉时,展藏锋做虾仁滑蛋。虾仁是在大卖场时,档口给他处理好的。他重新冲洗过一遍,用吸油纸把水分吸干,接着加入料酒和盐搅拌均匀放置一边。然后,把锅油烧热,把虾仁倒进去炒熟盛出放一边备用。接下来调水淀粉,调好后。打了四个鸡蛋,并放入食用盐和适量牛奶打散。在蛋白蛋黄融合,便将放凉虾仁倒入蛋液拌匀。
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