第19章 命好的皇帝(第2/7 页)
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糊糊：“铛铛铛，今天介绍的是老北京十三绝之一的艾窝窝。”
来源网络
“说来历史历史悠久，元代便已有之，那时它的名字叫‘不落夹’。
明代进入宫廷和官宦之家，称为‘御爱窝窝’，清朝推广至民间，亦作‘艾窝窝’。
说来做法简单，先将糯米和面粉各自蒸熟，面粉擀碎。白糖、芝麻、核桃仁……各种馅料碾碎，山楂糕切成小块。
一勺糯米饭沾满熟面粉，按扁包上馅料捏合在一起，顶上点缀一小块切好的山楂糕。艾窝窝就做好了。
还有一种有更简便的方法，譬如糕皮用糯米粉制作，裹上馅料再上锅蒸熟。
时至今日，艾窝窝已经走入千家万户，成为一道平民美食。”
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