答应(第2/5 页)

十柳村地处西北腹地，冬天最冷的时候大雪封山，气温能降到零下十几度，那时候要是柴火不够用可就糟了，所以有成算的人家都会趁着农闲时候去山上拾柴砍柴。

还有，因为冬天气温低，一年四季只有冬天地里生长的蔬菜最少，所以村里人会在冬天来临之前将地里种着的各种蔬菜晒成菜干，方便保存，这样冬天的时候就可以直接泡发拿来吃了，江建民媳妇这会儿就正在院子里晒菜干。

江家的院子里放着大大小小的竹架和用树枝编的簸箕，上面放满了林林总总各种蔬菜，越诗打眼一看，茄子，笋子，芥菜，豇豆，萝卜……种类还真不少。

“嫂子，你这菜干是怎么晒的？直接把菜洗干净晒干就行吗？”越诗想着学会了法子回家让越灵也跟着做起来，虽然女儿房间里的粮食挺多，但冬天总不能光吃主食不吃蔬菜吧，卫生所院子的菜地里种着不少蔬菜，越灵一个人又吃不完，正好把多余的菜做成菜干放起来。

李红红直起身子，指着架子上晾着的蔬菜跟越诗解释：“这些东西做法都差不多，比如这个茄子干，把茄子洗干净切成片或者切成条，用盐腌出水，然后再拿到大太阳底下晒干，基本晒个两三天就差不多了，晒好的茄子干放到干净的罐子里密封好，想什么时候吃，拿出来一点在水里泡发，跟其他菜放在一起炒，尤其是和猪肉一起炒，那叫一个香！”

“还有这个野笋，直接剥了皮焯水晒干就行。豇豆得先洗净切段，用盐水煮熟，然后再放到大太阳底下晒干，晒得越干，保存的时间越久。还有高丽菜，洗干净把中间的硬梗拿掉，给每片叶子上抹上盐，腌上一天后再放到太阳底下暴晒……”

李红红把自家院里晒的所有菜干做法都一一说给越诗，越诗记下之后向她道谢：“嫂子，可真是谢谢你，我回去就让越灵试着做一下，正好也给她冬天攒些菜吃”。

“你回家可以先和越灵试着做一下，这些做法都挺简单的，就是得注意天气，菜干得完全晒透才行，每天中午，趁着大太阳晒上三四天基本就好了”，李红红正说着，江文启背着包从外面进来。